Kemarau Datang, Heat Stress Mengancam

Pernahkah anda menemukan kejadian dimana 1-2 ekor ayam broiler yang dipelihara panting kemudian mati secara tiba-tiba, namun hanya menimpa ayam dengan bobot badan tinggi (berat, red) saja? Jika jawabannya pernah, kemungkinan ayam tersebut terserang heat stress. Kejadian heat stress selama ini memang lebih sering menimpa ayam dewasa karena secara alami tubuh ayam akan menghasilkan panas (panas metabolisme), ditambah dengan suhu lingkungan yang semakin panas terutama disaat kemarau, sehingga panas dari dalam tubuh tidak bisa distabilkan. Dan dampak akhir yang terjadi ialah berakhir dengan kematian. Sumber : Dok. Medion  Ironisnya, kejadian heat stress alias stres akibat suhu panas ini tampaknya tidak hanya akrab dengan ayam broiler, namun juga layer. Yang menjadi pertanyaan selanjutnya ialah seiring dengan adanya perubahan iklim akibat pemanasan global, apakah memang kasus heat stress semata-mata hanya disebabkan oleh faktor suhu dan kelembaban di lingkungan? Berikut akan coba kami bahas lebih detailnya. Heat Stress dan Faktor Pemicunya Heat stress merupakan suatu cekaman yang disebabkan suhu udara dalam kandang melebihi zona nyaman (>28oC) dan hal ini menjadi salah satu problematika utama di dunia perunggasan Indonesia. Stres ini akan muncul ketika ayam tidak bisa membuang panas dari dalam tubuhnya akibat tingginya cekaman suhu tersebut. Seperti telah kita ketahui bersama bahwa negara kita Indonesia beriklim tropis, dimana seringkali ditemukan kondisi yang kurang atau tidak nyaman bagi ayam. Suhu kandang yang tinggi (>28oC) bukanlah suatu keadaan yang sulit ditemukan, terutama saat musim kemarau. Kondisi ini tentu saja akan memicu ayam stres, dan munculahheat stress. Dilihat dari jenis spesiesnya, ayam modern komersial yang selama ini kita pelihara termasuk hewan homeothermal, yaitu mampu untuk mengatur suhu tubuhnya sendiri karena memiliki sistem thermoregulator (sistem pengatur suhu tubuh) yang terdiri dari hipothalamus, susunan tali syaraf, dan komponen lainnya yang sensitif terhadap suhu. Dalam rangka menjaga stabilitas suhu tubuhnya, ayam akan menggunakan sistem thermoregulator yang dimilikinya untuk mendeteksi dan memberikan respon terhadap berbagai energi panas yang terdapat dalam kandang. Menurut Michael J. Darre (2000), sumber-sumber energi panas dalam suatu kandang ayam bisa berasal dari: 1) Hasil metabolisme nutrisi bahan-bahan nutrisi yang terjadi dalam tubuh Tubuh ayam, secara normal menghasilkan panas hasil metabolisme berbagai nutrisi, yang sering disebut heat increament. Adanya perbaikan genetik pada ayam modern saat ini ternyata juga berdampak pada kemampuan fisiologisnya, yaitu melalui peningkatan laju metabolisme tubuh sehingga bobot badan cepat bertambah dan semakin banyak energi panas yang dilepaskan ayam ke lingkungan sekitarnya. Ayam akan melepaskan kelebihan energi panas tubuh (heat excess) sekitar 10 BTU/kg bobot badan per jam (Van Beek, 1995) atau setara dengan 2520 kalori per jamnya. 2) Radiasi sinar matahari Semakin besar area bagian dalam kandang yang bisa diterpa oleh sinar matahari langsung, maka semakin besar pula pengaruh radiasi sinar matahari terhadap suhu udara dalam kandang secara keseluruhan. Radiasi (energi) panas matahari dalam kandang ayam juga sangat bervariasi, tergantung dari bahan atap kandang yang digunakan, intensitas sinar matahari serta jarak atap kandang dengan ayam. Arah kandang juga menjadi penentu utama besarnya radiasi yang masuk ke dalam kandang. Sumber : insulation4less.com 3) Aktivitas fermentasi mikroba dalam litter Semakin besar komponen feses dalam litter, atau semakin kecil daya serap litter dalam suatu kandang ayam sistem postal, maka energi panas yang dihasilkan dari proses fermentasi mikroba akan semakin tinggi. Pada kandang baterai, manajemen penanganan feses yang buruk juga bisa meningkatkan suhu dalam kandang akibat tingginya aktivitas fermentasi mikroba yang terjadi. Ketika ayam menghadapi kondisi panas dari berbagai sumber tersebut, ayam akan merespon dengan cara menurunkan suhu tubuhnya melalui pengeluaran kelebihan energi panas tersebut dari dalam tubuh. Menurut Buyse dan Decuypere (2005), proses pengeluaran panas tubuh bisa dilakukan oleh ayam melalui 4 macam cara, yaitu: Konduksi, ialah pelepasan kelebihan (energi) panas tubuh melalui kontak langsung dengan benda-benda padat, misalnya menempelkan tubuh ke bagian dinding kandang yang lebih dingin, atau membenamkan tubuhnya ke dalam litter Konveksi, ialah pelepasan kelebihan (energi) panas tubuh melalui perpindahan fluida. Contohnya melalui aliran udara yang membawa panas tubuh ayam, atau adanya fenomena “main” air yang dilakukan oleh ayam Radiasi, ialah pelepasan kelebihan (energi) panas tubuh secara langsung dari seluruh permukaan tubuh ke udara sekitarnya. Melebarkan sayap atau adanya gejala bulu yang berdiri merupakan usaha ayam untuk mengoptimalkan pengeluaran kelebihan panas tubuh lewat proses radiasi Sumber : Dok. Medion  Evaporasi, ialah pelepasan kelebihan (energi) panas tubuh melalui proses evaporasi (penguapan) yang terjadi di dalam paru-paru. Untuk mengoptimalkan proses evaporasi, maka ayam akan menunjukkan gejalapanting (megap-megap) Mekanisme pengeluaran panas tubuh ini akan berfungsi secara normal (optimal), saat ayam dipelihara pada zona nyaman (comfort zone), dengan suhu lingkungan kandang 25-28oC dan kelembaban 60-70%. Diluar kondisi ini, dengan suhu melebihi zona nyaman, maka respon ayam untuk mengeluarkan panas tubuh akan berubah. Kondisi tidak nyaman yang juga bisa menjadi faktor pemicu munculnya heat stress ialah manajemen pemeliharaan yang kurang baik. Contohnya pengaturan kepadatan kandang yang tidak sesuai, pemilihan bahan kandang dan konstruksi kandang yang kurang tepat, ventilasi udara yang tidak diatur dengan baik, serta pemberian ransum dengan kandungan protein berlebihan. Ransum dengan kandungan protein melebihi standar akan dicerna, dan zat sisa metabolismenya akan dikeluarkan bersamaan dengan feses, kemudian difermentasi oleh mikroba menghasilkan amonia dan panas. Dampak Heat Stress Kasus heat stress terbagi menjadi 2 bentuk yaitu bentuk akut dan kronis. Bentuk akut muncul saat terjadi peningkatan suhu secara drastis (tiba-tiba, red), sedangkan bentuk kronis terjadi jika suhu meningkat secara perlahan-lahan dalam waktu yang lama. Ketika heat stress terjadi pada ayam secara kronis, maka ayam akan langsung memberikan respon secara fisiologis. Gejala yang ditunjukkan adalah adanya perubahan tingkah laku dalam usahanya untuk meningkatkan pelepasan kelebihan (energi) panas tubuh melalui ke-4 cara seperti yang telah dijelaskan sebelumnya. Ketika kondisi tidak nyaman tersebut terus berlangsung, maka ayam akan memberikan respon melalui mekanisme hormonal, dimana kadar hormon ACTH (adeno-cortico-tropic hormone) akan meningkat tajam dalam sirkulasi darah. Akibatnya feed intake (konsumsi ransum) menurun dan konsumsi air minum meningkat.  Sumber : Dok. Medion  Dalam situasi demikian, maka gangguan pertumbuhan, keseragaman ayam yang buruk, membengkaknya nilai konversi ransum (FCR), serta munculnya gejala defisiensi nutrisi akan terjadi di lapangan. Akibat terburuk bahkan menyebabkan kematian. Besar kecilnya kerugian akibat heat stress ini dipengaruhi oleh umur, jenis dan berat badan ayam maupun periode dan tingkat heat stress yang dialami oleh ayam (suhu maksimum yang diterima ayam, lamanya cekaman dan kecepatan perubahan suhu udara). Peningkatan konsumsi air minum saat ayam mengalami heat stress juga membawa dampak tersendiri, salah satunya ialah penurunan kualitas kotoran (menjadi lebih basah). Akibatnya penangan feses menjadi lebih sulit dan pencemaran feses pada telur dan bulu ayam menjadi meningkat sehingga kualitas telur dan karkas ayam dapat menurun. Selain itu, kondisi feses yang lebih basah akan menyebabkan lalat lebih mudah dan cepat berkembang. Peningkatan kadar amonia juga dapat terjadi akibat feses yang basah, dampaknya kasus penyakit saluran pernafasan, seperti ngorok atau CRD pun lebih mudah terjadi. Kondisi suhu yang tinggi juga mempengaruhi kestabilan kandungan nutrisi dalam ransum ayam, terutama vitamin. Vitamin merupakan mikronutrien essensial yang diperlukan dalam proses metabolisme di dalam tubuh ayam. Penurunan kadar vitamin ini akan berpengaruh terhadap produktivitas ayam. Bukan hanya menyebabkan penurunan produktivitas ayam, heat stress juga mengakibatkan sistem kekebalan tubuh melemah (bersifat immunosupresif). Jumlah total sel darah putih dan produksi antibodi menurun secara signifikan pada ayam petelur yang mengalami heat stress. Selain itu, aktivitas limfosit juga akan menurun. Kadar ACTH yang tinggi dalam sirkulasi darah juga akan memicu korteks adrenalin untuk meningkatkan produksi hormon koltisol sehingga terjadi penurunan jumlah maupun perubahan jenis leukosit, yaitu sel eosinofil, basofil dan limfosit. Selanjutnya Tony Unandar (2012) menyatakan bahwa peningkatan derajat keparahan heat stress yang disebabkan oleh peningkatan aktivitas panting, pada tahap selanjutnya akan mengakibatkan respiratory alkalosis. Ujung-ujungnya akan terjadi ketidakseimbangan mikroflora di dalam usus. Dalam situasi seperti ini, proses penyerapan nutrisi akan terganggu. Akibatnya tentu saja akan semakin memperparah gangguan produktivitas ayam. Kasus-kasus penyakit infeksius di saluran pencernaan pun juga akan bermunculan. Suhu Efektif Bagi Ayam Pada bahasan sebelumnya telah dijelaskan bahwa saat energi panas di lingkungan sekitar ayam menunjukkan angka yang tinggi, ayam akan langsung merespon dan berusaha menstabilkan panas tubuhnya dengan cara mengeluarkan panas tersebut ke lingkungan. Dengan kompleksnya berbagai proses thermoregulasi yang dimilikinya (ayam, red), mengakibatkan suhu efektif (suhu yang dirasakan oleh ayam) tidak selalu sama dengan suhu aktual (suhu lingkungan ayam yang dideteksi dengan termometer). Itulah sebabnya dalam upaya menganalisa kenyamanan lingkungan ayam, kita tidak bisa sepenuhnya mengandalkan angka yang diperoleh dari termometer. Suhu efektif yang dirasakan oleh ayam dalam hal ini juga dipengaruhi oleh tingkat kelembaban udara. Kelembaban udara mencerminkan banyaknya air yang terkandung (terikat) dalam udara. Semakin banyak air yang terikat dalam udara maka udara semakin lembab, begitu juga sebaliknya. Tingkat kelembaban akan mempangaruhi suhu yang dirasakan ayam. Saat kelembaban tinggi, suhu yang dirasakan oleh ayam menjadi lebih tinggi dibandingkan suhu yang tertera pada termometer. Saat kelembaban 80% dan suhu termometer sebesar 27oC, maka suhu efektif yang dirasakan ayam bisa mencapai 30oC. Begitu juga sebaliknya, saat kelembaban udara 50% dan suhu termometer 33,2oC, maka ayam akan merasakan suhu sebesar 30oC. Berdasarkan hal tersebut penting sekiranya kita memperhatikan suhu dan kelembaban yang nyaman untuk ayam, yaitu 25-28oC dan kelembaban 60-70%. Bila kita lebih jauh membicarakan kombinasi suhu dan kelembaban, maka kita akan masuk pada satu pengertian dasar yaitu mengenai indeks heat stress (Heat Stress Index/HI). Indeks heat stress didefinisikan sebagai suatu indeks yang menjadi ukuran tingkatan dimana ayam masih dapat beradaptasi atau tidak terhadap kondisi cuaca. HI bisa diperoleh dengan rumus sebagai berikut (Technical focus, Publication of Cobb Vantress, 2008): HI= nilai suhu (dalam satuan Fahrenheit (oF)) + nilai kelembaban (dalam satuan %) Contoh dari rumus di atas, pada suhu 30oC ((30o x 1,8) + 32oC = 86oF) dengan kelembaban yang terukur adalah 85%, maka nilai HI adalah 171. Nilai HI yang masih dapat ditolerir oleh ayam adalah 160, artinya apabila HI melebihi angka 160 maka ayam akan mengalami panting atau megap-megap. Bahkan mungkin akan terjadi kematian. Sebaliknya bila angka HI berada di bawah 160 maka ayam masih dapat beradaptasi. Besarnya kelembaban kandang sangat mempengaruhi nilai HI ini. Pada suhu yang sama dengan kelembaban yang lebih tinggi, maka secara fisiologis ayam akan merasakan suhu yang lebih tinggi dari pada suhu yang terukur. Sekarang, yang menjadi pertanyaan adalah pada suhu berapa kita semestinya memperlakukan ayam agar tidak mengalami panting? Untuk menjawab pertanyaan ini kuncinya adalah dengan mencermati dan menganalisa tingkah laku ayam secara rutin, serta menentukan apakah ayam sudah mulai mengalami heat stress atau belum. Beberapa kondisi seperti suhu, kelembaban, serta kepadatan ayam yang tinggi akan mengakibatkan suhu efektif akan lebih tinggi dari suhu aktual. Buruknya ventilasi atau kecepatan angin yang sangat rendah juga akan mengakibatkan hal serupa. Sebaliknya, kondisi kecepatan angin yang terlalu tinggi menerpa ayam akan mengakibatkan suhu efektif lebih rendah dari suhu aktual. Mengatasi Heat Stress Di daerah tropis seperti di Indonesia, kejadian kasus heat stress sebenarnya bisa saja terjadi tidak hanya di musim kemarau tetapi juga di musim hujan, tergantung dari nilai heat stress index (HI) sudah melebihi atau belum. Langkah untuk mencegah heat stress dilakukan dengan menekan atau menghilangkan faktor penyebabnya diantaranya: Menciptakan suasana nyaman (comfort zone) bagi ayam, melalui : Kandang dibangun dengan memperhatikan sistem sirkulasi udara yang baik. Pilih bahan atap yang mampu mereduksi (mengurangi) panas. Jika perlu gunakan sistem atap monitor. Ada pula beberapa farm yang telah menambahkan sistem hujan buatan di atas atap yang digunakan saat kondisi suhu panas. Kandang sistem slat (panggung) dengan ketinggian 1,25-2 m akan membantu memperlancar sirkulasi udara. Penambahan blower atau kipas semakin meningkatkan kualitas udara di dalam kandang, hanya saja perlu diperhatikan kecepatan angin sebaiknya tidak lebih dari 2,5 meter/detik. Selain itu, arah aliran anginnya juga harus searah Perhatikan jarak antar kandang, jarak kandang dengan tebing maupun ketinggian pohon yang berada di sekitar kandang. Jarak antar kandang minimal 1 x lebar kandang (lebar kandang sebaiknya tidak lebih dari 7 m) Atur kepadatan kandang, misalnya 1 m2 untuk 15 kg ayam pedaging dan 8 ekor/m2 untuk ayam petelur umur 6-16 minggu. Data kepadatan kandang secara detail bisa dilihat pada manual management Terapkan manajemen pemeliharaan yang baik Sediakan air minum yang berkualitas dalam jumlah yang cukup Berikan ransum dengan kandungan nutrisi yang sesuai dan atur distribusi tempat ransumnya Atur sistem buka tutup tirai kandang, sesuaikan dengan kondisi cuaca Sedangkan beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk mengurangi terjadinya kasus heat stress di lapangan, yaitu: Evaluasi dan tangani penyebab heat stress Saat ada beberapa ayam yang telah menunjukkan gejala terserang heat stress, segera lakukan evaluasi terhadap faktor penyebabnya, seperti suhu lingkungan, kepadatan kandang, maupun sistem sirkulasi udara. Lakukan penanganan sesuai dengan faktor penyebab heat stress Berikan tambahan blower, atur sirkulasi udara dan berikan “hujan buatan” saat suhu lingkungan melebihi zona nyaman Sumber : Dok. Medion  Hidupkan kipas angin (fan) saat suhu meningkat melebihi zona nyaman Perlebar sekat kandang untuk mengurangi kepadatan kandang. Saat heat stress kepadatan kandang dapat dikurangi 10% Atur konsumsi air minum dan ransum. Saat suhu tinggi nafsu minum meningkat drastis, bahkan jika suhu mencapai 32oC konsumsi air minum bisa meningkat 50%. Suhu air minum yang baik adalah 20-24oC. Berikan air minum dengan kualitas yang baik dalam jumlah yang cukup, begitu juga ransumnya. Atur distribusi tempat air minum (TMA) dan kontrol ketersediaan air secara berkala (terutama jika menggunakan TMA manual) Jika perlu tambah jumlah TMA dan distribusinya diatur sehingga tidak mempersulit ayam untuk mengaksesnya Saat kondisi panas, kurangi jumlah ransum yang diberikan. Kemudian saat suhu mulai menurun, berikan ransum dengan porsi/jumlah lebih besar. Intinya, jumlah total ransum yang diberikan harus sesuai dengan standar, namun pada cuaca panas, waktu pemberiannya bisa diubah. Jika perlu ransum diberikan pada malam hari, jangan lupa untuk memberikan tambahan pencahayaan Berikan nutrisi tambahan Suplai elektrolit dan vitamin perlu ditambahkan saat heat stress, baik melalui air minum atau ransum. Vita Stress dan Vita Strong menjadi pilihan produk yang dapat diberikan saat heat stress. Vitamin yang terkandung pada kedua produk ini diperlukan untuk menjaga prosesmetabolisme tubuh tetap optimal. Vitamin yang diperlukan saat heat stress antara lain vitamin C, E, K, biotin, riboflavin dan D. Sedangkan elektrolit diperlukan untuk menjaga kestabilan pH darah yang terganggu akibat menurunnya kadar CO2 didalam tubuh ayam saat melakukan panting. Selain itu elektrolit juga membantu meningkatan retensi air dan mencegah dehidrasi. Tingkatkan biosecurity Saat suhu tinggi, perkembangan bibit penyakit di dalam paralon air minum menjadi lebih cepat. Oleh karenanya jadwal pembersihan dan desinfeksi saluran air minum sebaiknya ditingkatkan. Begitu juga desinfeksi kandang. Saat ada ayam pilih desinfektan yang aman, seperti Antisep, Neo Antisep atauMedisep. Jika di dalam saluran air minum telah terbentuk lapisan atau kerak (disebut biofilm yang merupakan tempat perkembangan bibit penyakit yang baik) sebaiknya dilakukan flushing (mengalirkan air bertekanan) dengan melarutkan hidrogen peroksida (H2O2) 15-20 ppm, asam sitrat 1,5-2 g/l atau asam cuka 8 ml/l, karena pada kondisi banyak terdapat biofilm, senyawa desinfektan tidak dapat bekerja secara optimal. Adanya perbaikan genetik ayam modern yang terus berlangsung dan disertai dampak pemanasan global yang terus terjadi, maka kasus heat stress akan terus mengancam ayam. Terlebih saat kondisi musim kemarau, dimana kejadian heat stress perlu diwaspadai karena akan lebih mengancam kondisi ayam di peternakan. Dengan mengetahui berbagai penyebab heat stress dan menerapkan manajemen pencegahan yang tepat diharapkan akan mampu menekan kerugian yang bisa muncul akibat kasus heat stress tersebut. Selamat berkarya dan sukses selalu. Salam. Info Medion Edisi Juli 2012  Artikel bersumber dari Info Medion Online